Suflê de Mandioquinha
Ingredientes:

2 xícaras de mandioquinha sem casca, cozida e amassada
4 colheres (sopa) de margarina
1 pote de iogurte natural
3 ovos separados (claras batidas em neve firme)
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Sal

Modo de Fazer:

Bata na batedeira a mandioquinha, a margarina, o iogurte e o sal. Acrescente as gemas ligeiramente batidas, a cebolinha e as claras em neve. Mexa com cuidado e coloque numa forma para sufle, untada com margarina. Leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.

Rendimento: 4 porções