Sufle de Palmito
1 lata pequena de palmito
3 ovos
1 copo de leite
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de de salsa picadinha
sal a gosto

Dourar a farinha, e sempre mexendo adicionar o leite.
Retirar do fogo, adicionar o óleo, as gemas, uma de cada vez, e bater bem.
Levar novamente ao fogo, juntar o palmito picadinho, o sal e a salsa, deixando no fogo até levantar fervura.
Adicionar 2 colheres de queijo ralado e as claras em neve.
Misturar bem e despejar em um pirex untado.
Polvilhar com queijo ralado e assar em forno quente.