Minestrone
Ingredientes:

3 colheres de óleo
1 cebola ralada
1 pimentão bem picadinho
2 batatas picadas em cubinhos
1 cenoura picada em cubinhos
1/2 litro de água fervida com dois cubos de caldo de legumes
1 litro de água e duas xícaras de feijão cozido com caldo,batido no liquidificador
1 1/2 xícara de macarrão para sopa
1 xícara de couve picadinha

Modo de Fazer:

Aqueça o óleo e refogue a cebola e o pimentão até muchar. Junte as batatas, a cenoura e o caldo de legumes, e deixe cozinhar em fogo baixo por dez minutos.

Adicione o macarrão, a couve e o feijão. Cozinhe por mais 20 minutos em fogo alto. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções.