Glúten
Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
3 copos de água
1 copo de molho shoyo (de soja)
1 xícara de salsa
2 cebolas médias
sal a gosto

Molho

1 litro de água
1 copo de molho shoyo
cebola
alho
salsa picada

Modo de Fazer:

Misture a farinha com a água e faça uma massa homogênea como de pão, bem macia.

Cubra com água e deixe repousar no mínimo 1 hora ou a noite toda. Lave essa massa amassando e ligando ao mesmo tempo. Vá trocando de água até ficar bem clara. o amido sairá, ficando só a proteína com o aspecto de uma esponja vegetal.
À parte, enquanto a massa repousa, prepare o molho.

Quando o molho ja estiver fervendo, vá jogando pequenas bolinhas de gluten e deixe cozinhar par 1 hora. Junte a este molho massa ou molho de tomate.