Croquete de Soja e Mandioca
Ingredientes:

1 copo de soja crua deixada de molho
1 kg de mandioca ralada
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
sal
3 ovos
1 xícara de chá de salsinha

Modo de Fazer:

Bata a soja (sem água) com os ovos no liquidificador. Misture com mandioca. Acrescente os temperos. Frite em óleo quente.