Chuchu ao Forno
Ingredientes:

4 chuchus descascados e cortados em quadradinhos
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho esmagados
3 colheres (sopa) de cheiro-verde
3 ovos batidos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 pimentão verde picado
Sal

Modo de Fazer:

Numa panela, refogue o chuchu no óleo, com a cebola, o alho, sal e cheiro-verde. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que o chuchu fique macio. Desligue o fogo, acrescente os ovos, o queijo e o pimentão.

Coloque a mistura numa fôrma refratária untada e leve ao forno médio para assar por aproximadamente 40 minutos, até ficar dourado.